Agro-Net.PL

Ryż biały (Oryza sativa L.) używany w diecie człowieka. Jego produkty uboczne podczas przemiału (przemysł młynarski) mogą być wykorzystane w żywieniu prosiąt. Ryż nieobłuskany zawiera wysoko strawne włókno, a zatem ryż ma około 75-85% wartości energetycznej kukurydzy. Brązowy ryż jest pozbawiony łuski i zawiera podobną wartość energetyczną co kukurydza. Otrębę ryżową uzyskujemy z przemiału ryżu brązowego. Jest to zwykle mieszanina otręby, proszku (drobno zmielony ryż) i łuski z maksymalną zawartością włókna do 13%.

Dominika Kołodziejska

Żyto zwyczajne (Secale cereale), gatunek z rodziny traw, jedno ze zbóż stref umiarkowanych, na większą skalę uprawiane w Polsce, Rosji i krajach nadbałtyckich. Pochodzi z Bliskiego Wschodu lub z Azji Środkowej, gdzie do dziś występują dzikie gatunki żyta zwyczajnego. Zaczęto je uprawiać ok. 4 tys. lat temu. Jest mało wymagające klimatycznie i glebowo. Ziarna używa się na mąkę, paszę, do produkcji alkoholu. Skrzyżowane z pszenicą dało pszenżyto .

Tokoferole ? jest to nazwa grupowa dla różnych substancji o podobnej strukturze podstawowej z pierścieniowym układem benzopirenowym i łańcuchem izoprenowym. Przy wiązaniach nasyconych w tym łańcuchu związek ten jest określany jako tokoferol, natomiast przy wiązaniach nienasyconych przy węglach 3, 7, i 11 zawiązek jest określany jako tokotrientol.